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剑南烧(shao)春的名(ming)字也大有玄机。烧指烧酒,是经过蒸馏的酒。剑(jian)南烧春最核心的工艺之一,便是蒸馏,唐(tang)朝时已经出现原始“烧酒”雏形。唐代诗人韦续(xu)写过“烧春誉满剑南道”,白居易(yi)也写过“烧酒初(chu)开琥珀香”。“春”则暗含时令(ling),秋(qiu)收酿酒,冬天(tian)发酵,春天就可以痛饮。
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